11 de mayo de 2017

Calendario de Colaciones




Quiero compartir con ustedes este calendario de colaciones que diseñamos con María José Buttazzoni, basándonos en las recetas de nuestro libro "Niños, a comer". El calendario, al igual que la portada del libro, fue ilustrado por María Silva. 

Enviar colaciones y snacks saludables a nuestros niños es muy importante para proporcionar una buena nutrición. Los alimentos que consumimos diariamente afectan nuestro estado de ánimo, nuestro nivel de energía y nuestra salud. ¡Es fundamental comenzar a formar buenos hábitos de alimentación en los primeros años de vida!


Para preparar colaciones saludables se requiere cierta planificación, es importante saber de antemano qué ingredientes comprar: lo que haya en la despensa y en el refrigerador será lo que comeremos.


Con este calendario queremos compartir con ustedes algunas ideas sanas, ricas y fáciles, diferentes combinaciones que pueden adaptar y reorganizar a su gusto y al de sus hijos. Al involucrar a los niños en la elección y preparación de sus alimentos, decidiendo juntos qué llevarán al colegio o al jardín, los hacemos parte del proceso.

20 de noviembre de 2016

Libro "Niños, a comer: el arte de alimentar y criar"




Acaba de salir del horno mi nuevo libro "Niños, a comer: el arte de alimentar y criar" que escribí junto a María José Buttazzoni, amiga, educadora y fundadora del jardín infantil Ombú.

Este es un precioso proyecto en el que comenzamos a trabajar a principios de año, es una guía de crianza y alimentación, que combina consejos de cuidado, apego y desarrollo con más de cien recetas ricas y saludables para los niños. Incluye puré de frutas y verduras, colaciones nutritivas y preparaciones ideales para celebraciones, entre otras; todas rápidas de preparar y elaboradas con ingredientes disponibles en cualquier mercado.



Quisimos hacer este libro porque ambas somos madres y educadoras, además de cocineras. Es durante la primera infancia que se adquiere la mayor cantidad de hábitos de alimentación saludables, que serán claves para la vida. 

Las recetas están clasificadas con simbología superalimento, vegano y celíaco. Y entre ellas destaca un  puré de coliflor y pera, lentejas con zapallo y leche de coco, polenta grillada, palitos de tofu, chips de betarraga,  bolitas de avena y miel, muffins de chocolate y zapallito italiano.

Compota de ciruelas - Foto: Macarena Álvarez

Además, al final de cada capítulo hay ideas para jugar y estimular a los niños en cada etapa de su desarrollo, con ideas fáciles y creativas, usando ingredientes cotidianos de la cocina. La piscina sensorial de hielo, el collage de legumbres y cómo germinar una semilla, son algunos de los entretenidos ejemplos.

Actividad de travasije - Foto: Macarena Álvarez


"Niños a comer" fue diseñado por Camila Labatut, las fotos son de Macarena Álvarez y las ilustraciones de María Silva.

El libro está a la venta en Quínoa, en el jardín infantil Ombú, en el restaurant El Huerto y en las mejores librerías del país. Para despacho a regiones el libro se puede comprar en www.quinoarestaurante.cl y para despacho internacional en www.hueders.cl

El libro quedó precioso, estoy muy orgullosa del resultado. Muchas gracias a todo el equipo por la dedicación, profesionalismo y entrega. 

16 de mayo de 2014

Ensalada de higos


Aprovechando los ingredientes de otoño, decidí hacer esta ensalada usando higos, preciosos frutos de corazón dulce, que combinan perfecto con el queso azul.

Ingredientes

10 higos frescos
200 g de mix de hojas verdes (lechuga, rúcula y espinacas)
120 g de almendras laminadas y tostadas
160 g de queso azul
Aderezo de balsámico y miel

 Preparación

 Tostar las almendras laminadas, dejar enfriar.
 Lavar las hojas verdes y secarlas bien.
 Lavar y cortar los higos en cuartos.
 Desmenuzar el queso azul.
 Mezclar todos los ingredientes en una fuente y aliñar con el aderezo de vinagre balsámico y miel.

 Aderezo de balsámico y miel

 4 cdas de aceite de oliva
 3 cdas de miel
 ½ taza de vinagre balsámico
 Sal y pimienta a gusto

 Mezclar todo en la licuadora hasta lograr una mezcla homogénea.

11 de mayo de 2014

3 de abril de 2014

Ñam 2014: Festival Latinoamericano de Cocina


Ñam, festival latinoamericano de cocina, este año se realizará en el GAM (Centro Cultural Gabriela Mistral). Habrá un mercado de pequeños productores, una feria de tapas y vino, ciclos de cine gastronómico, obras de teatro y diversos talleres donde cocineros y sommeliers de Chile, Argentina, Brasil, España, Colombia, Guatemala, México, Perú y Venezuela compartirán el sabor de la memoria.

Tengo el honor de participar de Ñam Santiago 2014 y dar un taller el jueves 3 de abril  a las 15:00 hrs. ¡Los espero!

Más información en: http://www.niamsantiago.cl/

15 de febrero de 2014

Gourmand World Cookbook Awards 2014


Quiero compartir con ustedes una noticia que me tiene muy contenta y orgullosa, mi libro "Cocina de Mercado: Sabores Vegetarianos" ha clasificado entre los finalistas de los premios Gourmand World Cookbook Awards y compite en la categoría "Vegetarian Cookbook".

"Cocina de Mercado: Sabores Vegetarianos" representará a Chile en la final que tendrá lugar en “Gourmand World Cookbook Awards”, en Beijing, del 19 al 21 de mayo de 2014.