Tabbouleh

El taboulé o tabbouleh es una ensalada típica de Medio Oriente, su principal ingrediente es el bulgur, alimento elaborado a partir del trigo. Una variación para esta ensalada es reemplazar el bulgur por couscous o quínoa.

Ingredientes (4 personas)

1 tz  bulgur
1 manojo de perejil
1 manojo de menta fresca
4  tomates
3 cebollines
2 limones
1 cdta sal
1 cdta comino + pimienta + canela en polvo
Aceite de oliva extra virgen (a gusto)

Preparación

1.    Lavar y escurrir el trigo, añadir una taza de agua hirviendo y dejar reposar, hasta que absorba toda el agua. Dejar enfriar.
2.   Añadir el jugo de limón. Reservar
3.    Lavar y cortar las hojas de perejil y menta en trocitos pequeños
4.    Pelar y cortar los tomates en cubos pequeños
5.    Cortar el cebollin, mezclar con el tomate. Aderezar con sal, pimienta, comino y canela
6.    Mezclar todo y agregar aceite de oliva. Refrigerar y servir el tabbouleh