Los soufflé son preparaciones "aireadas" en base a clara de huevo. Para aprovechar las lindas espinacas que tenemos en nuestra huerta, preparé un soufflé de espinacas. ¡Que lo disfruten!
Ingredientes (4 personas)
2 huevos1 clara
200 ml leche
25 g mantequilla25 g harina
80 g queso gruyere rallado400 g espinaca
sal, pimienta y nuez moscadaPreparación
1. Lavar la espinaca, ponerla en una olla a fuego lento. Dejar reducir y hacer un puré utilizando la mini pimer
2. Precalentar el horno a 180°. Enmantequillar y enharinar 4 moldes individuales
3. Hacer una bechamel o salsa blanca con la harina, mantequilla, añadiendo la leche fría poco a poco.
4. Juntar la bechamel con el puré de espinaca, condimentar con nuez moscada, sal y pimienta5. Agregar las yemas
6. Rallar el queso. Añadir a la mezcla7. Montar las claras a nieve e incorporar cuidadosamente, con movimientos envolventes
8. Hornear durante 18 minutos a 180°
Un soufflé delicioso.
ResponderEliminarCon un color muy bonito.
Besos
Nunca he probado un soufflé salado, pero con lo que me gustan las espinacas me parece una manera estupenda de disfrutarlas. Tengo que intentar adaptar tu receta a mi intolerancia a la lactosa, pero me ha encantado el aspecto :)
ResponderEliminarUn abrazo
Nunca he hecho un souffle... se ve rico.
ResponderEliminarNo he probado nunca un soufflé de espcinacas... pero el tuyo tiene una pinta tremenda! ¿Cómo va el negiocio? Muchos ánimos y fuerza para seguir adelante!
ResponderEliminarNunca lo he comido como soufle se ve delicioso
ResponderEliminarbesos
me encantan los souflée especialmente asi como los hiciste en forma individula, preciosos, los haré, gloria
ResponderEliminarse ve super veré q hago si el suflé o el quiche... mmmm rico!
ResponderEliminarYo hoy hice mi primer ceviche de salmon :) riiiico!
los souffles son deliciosos y este se ve de maravilla
ResponderEliminarnunca he hecho un souffle de espinacas, el tuyo se ve espectacular!!!
ResponderEliminarSe ve de maravilla este souffle, y que estupenda combinacion de espinacas con queso gruyere. Te felicito de pensar en el sabor se me hizo agua la boca. Un saludo
ResponderEliminarHola,
ResponderEliminarnunca hice un soufflé en toda mi vida, esta foto es una invitacion;)
hermosa la foto con tu mama, gracias por tenerme en tus contactos, es un honor,
hasta pronto!
Hola, Saludos desde México!
ResponderEliminarAmo los souffles, son tan sencillos pero se hacen ver que llevan un buen de procedimiento, genial para quedar bien en una visita.
Seguiré este blog, directo a mis favoritos
En estos momentos estoy haciendo el souffle... yummi!, lo subiré a mi blog próximamente
ResponderEliminarHice el souffle...quedó maravilloso!
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