La semana pasada compré el primer número de la revista italiana "La Cucina del Corriente della Sera" y en encontré esta receta. Me pareció una ensalada otoñal y muy original. Espero les guste.
Ingredientes (4 personas)
300 g lechuga
120 g radicchio
1 racimo de uva blanca
1 cebolla
100 g de ricotta (usé mató)
vinagre balsámico
aceite de oliva
sal
pimienta
Preparación
1. Lavar la lechuga y el radicchio
2. Cortar las uvas por la mitad y quitar las pepas
3. Cortar la cebolla en emincé
4. Mezclar todos los ingredientes en un bol. Aderezar con aceite de oliva, sal y vinagre balsámico. Añadir la ricotta o mató desmenuzado y servir.
¡Qué color tiene esa ensalada! Me encanta.
ResponderEliminarNo solemos echar uvas a la ensalada, y creo que hacemos mal porque es una fruta que por lo menuda que es, va también estupendamente con esas ensaladas de 10 ó 20 ingredientes.
ResponderEliminarEn tu caso, también nos gusta la sencillez y el protagonismo que adoptan sólo con la ensalada variada y poco más.
Un saludo.
Hola Sol, fantàstica idea la teva de posar raïm a l'amanida, a més amb la ricotta o mató quina boníssima combianció. Un petó enorme.
ResponderEliminarhola sol, me ha encantado esta ensalada poruqe yo siempre le pongo uvas a las mias, uvas y semillas nunca fallan, pero esto del ricotta lo tengo que hacer, me encanto esta ensaladita,
ResponderEliminarbesitos,
pity
Exquisita!, yo aquí probé una casi igual, tenía en vez de la ricotta queso azul y estaba magnífica.
ResponderEliminarGran acierto.
Un beso.
PD: No olvides escribirme antes de que partas, ya tengo mi fecha de viaje y quedamos si o si en Santiago.
Suerte.
soy una ignorante, ¿emincé? ... rodajitas finas??
ResponderEliminarVoy a buscar en san google ...
Sencilla pero con una combinación de sabores excelente! A mi me gusta mucho usar uva en platos salados, y la verdad es que es un ingrediente muy bueno para las ensaladas; y si encima lleva queso, el resultado no puede ser mejor :)
ResponderEliminarMuy buena opción para el otoño.
Saludos
Me tiene loca la ensalada que hoy nos presentas. Nunca la he probado con uvas (y mira que hago experimentos raros...) Esta pidiéndome a gritos que la haga.
ResponderEliminarBesos.
Las uvas son las grandes olvidaes de mi cocina.
ResponderEliminarGracicas por recordarlas.
Un abrazo,
María José
Sol,
ResponderEliminarComo siempre me pasa con tus ensaladas, esta me ha encantado. Que de tonos verdes!!
Que rica:
ResponderEliminarLAs uvas le dan un toque dulce que hace la ensalada totalmente apetecible.
Es una maravillla.
Ricotta+uva= me lo estoy imaginando. Qué rico y qué original! como todo lo tuyo.
ResponderEliminarCreo que tu cocina es de colores. Siempre te quedan platos positivos.
Besitos sin gluten.
questa rivista si trova anche in Spagna? se ti serve la traduzione di qualcosa, fammi sapere.
ResponderEliminarciao
Enrico
Una combinación de ingredientes muy buena Sol. Se ve un color precioso! me gusta mucho esta ensalada, seguro que está muy rica!
ResponderEliminarBesos guapa!
Deliciosa esta ensalada, para mi tiene un punto especial delicioso y muy jugoso las ensaladas con uvas, son tentadoras.
ResponderEliminarBesos.
Me encantan las ensaladas. Con uvas tiene un sonido! exquisitisimo
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