Para mi un flan casero es uno de los postres más sencillos y deliciosos que conozco. Este flan lo encontré en el cuaderno de recetas de mi querida amiga Marion hace algunos años. Es un flan de queso de textura exquisita.
Ingredientes
4 huevos
8 cucharadas de azúcar
Caramelo (40 g de agua + 120 g de azúcar)
Preparación
1. Precalentar el horno a 170°. Preparar caramelo; poner los 120 g de azúcar con los 40 g de agua en una olla pequeña, a fuego bajo, sin remover. Cuando esté listo, viértelo en el fondo de los moldes.
2. Batir con la minipimer la nata, queso fresco, huevos enteros y azúcar.
3. Verter la mezcla en los moldes caramelizados.
4. Hornear a baño maría, a horno medio (170°) durante 40 minutos (o hasta que al insertar una brocheta en el centro del flan salga limpia). Lo ideal es que el agua del baño maría no hierva para que no se formen agujeros en el flan.
5. Dejar enfriar, desmoldar y servir. Si refrigeras el flan, para ablandar el caramelo, pon el molde en un recipiente con agua caliente durante un minuto antes de desmoldar.
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