Con la llegada de la primavera aparecen los guisantes tiernos, de sabor suave y dulce, un verdadero placer para el paladar. En los lluviosos días de semana santa preparé esta crema de guisantes y bacon, aquí les dejo la receta.
Ingredientes
500 gr de guisantes (arvejas)
150 gr de bacon
500 ml de caldo de verduras
100 ml crema (opcional)
Sal y pimienta
Preparación
1. Preparar el caldo de verduras.
2. Hervir y agregar los guisantes. Dejarlos hervir poco tiempo para que conserven sus propiedades y sabor.
3. Triturar la sopa, agregar un poquito de crema o nata. Salpimentar.
4. Saltear el bacon en una sartén (¡sin aceite!)
5. Servir la sopa y agregar el bacon crujiente.
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