Sandwich Griego

Este sándwich en pan pita es rápido y fácil de preparar. Lleno de nutrientes, fresco y delicioso, perfecto para los días calurosos, pruébenlo!

Ingredientes (2 personas)

2 pan pita

1 1/4 tazas tomates cherry en mitades

1 pepino pelado y sin semillas

1 taza de pimiento verde picado en cubos

¼ cebolla morada

1 rabanito picado en cubos

¼ taza de perejil fresco picado

1 taza de yogurt natural

1/4 taza de hojas de menta fresca

3 cdas de aceite extra virgen de oliva

Sal y pimienta a gusto

Preparación

1. Lavar y cortar los ingredientes en cubos pequeños

2. Mezclar los tomates en mitades, pimiento, cebolla morada, la mitad del pepino, rabanito y perejil. Aderezar con aceite de oliva, sal y pimienta recién molida.

3. Preparar una salsa tzatziki con ½ pepino, la menta y el yogurt natural. Salpimentar a gusto

4. Calentar el pan pita, partir en mitades y rellenar con la ensalada y salsa de yogurt (tzatziki)

Sandwich de Berenjenas

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Ingredientes (4 personas)

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4 panes italianos

1 berenjena

1 zapallo italiano

1 cebolla

300 g queso de cabra

4 tomates

4 cdas de pesto

1 cdta de sal

Pimienta a gusto

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Preparación

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1. Cortar una cebolla en pluma, saltearla en la sartén

2. Lavar y cortar los tomates en cuartos, hornear a 180° por 30 minutos

3. Cortar la berenjena y zapallito italiano en rodajas finas. Calentar una sartén, agregar un chorrito de aceite de oliva y grillar las rodajas de berenjenas y zuchinni por ambos lados. Salpimentar

4. Cortar el queso de cabra en láminas

5. Cortar el pan, quitarle parte de la miga. Untar una de las tapas con pesto, luego rellenar con las berenjenas, zapallito, tomate, cebolla caramelizada y queso de cabra.

Ideas para un Picnic

Este verano nos hemos transformado en auténticos picniqueros, hemos aprovechado los días soleados para comer o cenar al aire libre. Días de playa en las afueras de Barcelona, encuentros en el Parc de la Villette, picnics en el Chateau de Ducs de Bretagne en Nantes.

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Aprovechando la inspiración, me gustaría compartir algunas ideas sencillas para preparar un picnic y disfrutar comiendo al borde de un río, en un parque, en la paya, montaña o dónde se les ocurra.

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-Sandwiches

-Cake salé

-Ensalada de pasta

-Quiche o tartas saladas

-Tortilla de papas

-Escalivada

-Empanadas o spanakopitas

-Pan, quesos y embutidos
-Aceitunas y encurtidos

- Huevos duros

-Verduras crudas (palitos de zanahoria, tomates cherry, rabanitos, etc)

-Fruta fresca

-Agua y otros bebestibles (ice-tea, vino, cervezas, limonada)

-Chocolate, brownies, galletas u otro dulce para terminar

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Existen innumerables combinaciones de sandwiches o bocadillos según los gustos de cada uno, les dejo una lista con algunos de mis preferidos.

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- Salmón, ricotta, ciboulette y rodajas de pepino

- Huevo duro, jamón y mayonesa en pan de miga

- Pollo y pimiento en pan de miga

- Queso brie, jamón y mostaza a la antigua en baguette

- Panini de rúcula, queso parmesano y tomates secos

- Panini de pesto, berenjenas grilladas y mozzarella

- Roast beef, lechuga, cebolla, tomate y mostaza

- Wrap: es un variante del taco o burrito que incluye rellenos típicos de sándwich envueltos en una tortilla.

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Es importante no preparar los sandwiches o wraps con mucha anticipación y que el relleno no sea jugoso para que no se remoje el pan.

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No olvidar, hay algunos elementos y objetos que facilitan una comida o cena al aire libre;

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- Mantel o manta

- Sacacorchos, abrelata o una "cortapluma" (navaja suiza)

- Vasos, platos o una tabla

- Cooler y hielo

- Servilletas

- Sal

- una bolsa para llevarse la basura

Si no tienes tiempo de organizarte o si surge la idea a último minuto, siempre se puede improvisar, comprar una bandeja de sushi o un sanwich preparado...

¡Aprovechemos los días soleados y vamos de picnic!