El fin de semana nos dejamos tentar en la Boquería, compramos papas baby y encurtidos (aceitunas, pepinillos, alcaparras, alcaparrones, cebollitas perla) entre otras cosas. Inspirados en las papas aliñás andaluzas nos inventamos esta ensalada..
No he puesto cantidades, este es uno de esos platos que se improvisan según los ingredientes que tengamos en el refrigerador.
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Papas chancheras
Atún o anchoas
Pepinillos
Alcaparras
Aceitunas verdes
Cebollitas perla
Ciboulette
Huevo duro
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Preparación
1. Cocer las papas con cáscara. Cuando estén tiernas, sacarlas del fuego y pelarlas.
2. Cocer los huevos
3. Cortar el ciboulette
4. En una fuente mezclar el atún, las papas, las alcaparras, pepinillos cortados, aceitunas y cebollitas perlas. Agregar los huevos cortados.
5. Aderezar con aceite de oliva y sal.
6. Añadir el ciboulette picado fino. También puedes mezcla un poco de crema ácida o yogurt natural con limón y el ciboulette y hacer una salsa para acompañar la ensalada.
2. Cocer los huevos
3. Cortar el ciboulette
4. En una fuente mezclar el atún, las papas, las alcaparras, pepinillos cortados, aceitunas y cebollitas perlas. Agregar los huevos cortados.
5. Aderezar con aceite de oliva y sal.
6. Añadir el ciboulette picado fino. También puedes mezcla un poco de crema ácida o yogurt natural con limón y el ciboulette y hacer una salsa para acompañar la ensalada.
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