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Llevo un tiempo sin escribir, sin mucho tiempo para dedicarme al blog. Emprender un nuevo proyecto, un restaurante, requiere mucha energía y dedicación, en este momento mi cabeza y mi corazón están en Quínoa a tiempo completo.
Aproveché el feriado para quedarme en casa, descansar y cocinar. Entre otras cosas, preparé este flan de coco que me encanta. La textura y sabor que le aporta el coco tostado lo hace irresistible. Que lo disfruten!
Ingredientes (6 unidades)
4 huevos
4 yemas
200 g azúcar
350 g leche coco
60 g coco rallado
ralladura de 1 limón
150 g azúcar
3 cdas agua
Preparación
200 g azúcar
350 g leche coco
60 g coco rallado
ralladura de 1 limón
150 g azúcar
3 cdas agua
Preparación
1. Tostar el coco rallado en una sartén.
2. Hacer caramelo juntando 150 g de azúcar y 3 cucharadas de agua en una olla
3. Verter el caramelo en los moldes individuales
4. Mezclar los huevos, yemas y azúcar. Añadir la leche de coco, coco rallado y ralladura de limón
5. Verter la mezcla en los moldes. Hornear a baño maría por 30 minutos a 170°
2. Hacer caramelo juntando 150 g de azúcar y 3 cucharadas de agua en una olla
3. Verter el caramelo en los moldes individuales
4. Mezclar los huevos, yemas y azúcar. Añadir la leche de coco, coco rallado y ralladura de limón
5. Verter la mezcla en los moldes. Hornear a baño maría por 30 minutos a 170°