Aprovechando los ingredientes de otoño, decidí hacer esta ensalada usando higos, preciosos frutos de corazón dulce, que combinan perfecto con el queso azul.
Ingredientes
10 higos frescos
200 g de mix de hojas verdes (lechuga, rúcula y espinacas)
120 g de almendras laminadas y tostadas
160 g de queso azul
Aderezo de balsámico y miel
Preparación
Tostar las almendras laminadas, dejar enfriar.
Lavar las hojas verdes y secarlas bien.
Lavar y cortar los higos en cuartos.
Desmenuzar el queso azul.
Mezclar todos los ingredientes en una fuente y aliñar con el aderezo de vinagre balsámico y miel.
Aderezo de balsámico y miel
4 cdas de aceite de oliva
3 cdas de miel
½ taza de vinagre balsámico
Sal y pimienta a gusto
Mezclar todo en la licuadora hasta lograr una mezcla homogénea.
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