Queso brie en hojaldre

Este queso brie hojaldrado lo probé en casa de una amiga a comienzos de este año, me encantó. La receta es de Francisca Marchant y está publicada en el libro chileno Cocina Ya. Esta es una adaptación de la receta. Bon appétit!

Ingredientes

1 queso brie

125 gr de hojaldre

2 cucharadas de nueces picadas

3 cucharadas de miel

1 cucharadita ajo picado

1 huevo batido

4 cucharadas de mantequilla

Preparación

1. Precalentar el horno

2. Poner la masa sobre una superficie enharinada. Cortar un triángulo de masa.

3. Poner el brie en el centro del triángulo con la punta del queso apuntando al ángulo de 90°. Doblar la masa de arriba para cerrar el queso. Debe quedar suelto. Con un tenedor, sellar las junturas completamente.

4. Poner en la lata del horno con la juntura hacia arriba. Con una brocha pincelar con huevo batido.

5. Hornear hasta que la masa esté dorada.

6. Mientras tanto mezclar la mantequilla, la miel y el ajo en una cacerola a fuego lento. Revolver hasta que se derrita la mantequilla.

7. Servir el queso con la salsa por encima.

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Con esta receta participo en el Evento HEMC #32 - El Hojaldre

Hojaldre de espinacas

 

Esta receta me la enseñó mi queridísima amiga Mariana hace algunos años. Es muy sencilla y rápida de realizar, puedes comerlo como aperitivo cortándolo en rebanadas delgadas o como plato de fondo acompañado de una sopa o ensalada. Puedes variar el relleno cambiando el gruyère por queso de cabra o ricotta. También puedes agregarle tomates deshidratados, champiñones, bacon, salmón...

Ingredientes

200 g de espinaca fresca
150 g de queso gruyère

1 cebolla
12 aceitunas verdes deshuesadas
1 masa de hojaldre
1 huevo para pincelar
Sésamo tostado
Sal y pimienta

Preparación

1. Rehogar las cebollas en mantequilla.
2. Cortar las olivas en cuartos.
3. Cortar el queso en bastones.
4. Extender la masa de hojaldre, rellenar con las espinacas (sin tallos) y cebolla dejando los bordes libres.
5. Alternar líneas de olivas y otras de queso. Salpimentar.
6. Enrollar doblando los extremos hacia dentro. Humedecer los bordes para pegar bien.
7. Batir un huevo con una pizca de sal. Pincelear el rollito y espolvorear sésamo tostado.
8. Hornear a 180° durante 15 minutos, o hasta que esté dorado.