Aderezos para Ensaladas

Algunas ideas de aliños o salsas para aderezar las ensaladas. La invitación es a darle un sabor diferente a nustros platos, a salir de la rutina, inventar con los ingredientes que nos gusten y tengamos en casa.

Aderezo de Mostaza Dijon

2 cdas mostaza Dijon
2 cdas limón o vinagre
6 cdas aceite de oliva
sal, pimienta

Poner la moztaza en un bol, agregar el limón o vinagre, mezclar. Añadir poco a poco el aceite e ir mezclado con un batidor manual o un tenedor. Salpimentar

Aderezo de Yogurt y Hierbas

1 yogurt natural
1/2 taza aceite de oliva
1 taza hierbas frescas (hojas de albahaca, perejil, cilantro, menta y rúcula)
1 cdta sal
pimienta a gusto

Poner el yogurt y las hierbas en la licuadora, añadir el aceite poco a poco. Salpimentar

Aderezo de Soya y Sésamo

1/4 taza salsa de soya
1/2 taza aceite de oliva
2 cdas vinagre balsámico
1 cda sésamo tostado
1 cdta jengibre rallado
1 cda miel

Mezclar todos los ingredientes en la licuadora. Añadir el aceite de oliva poco a poco para que emulsione

Soufflé de Espinaca

Los soufflé son preparaciones "aireadas" en base a clara de huevo. Para aprovechar las lindas espinacas que tenemos en nuestra huerta, preparé un soufflé de espinacas. ¡Que lo disfruten!

Ingredientes (4 personas)

2 huevos
1 clara

200 ml leche

25 g mantequilla

25 g harina

80 g queso gruyere rallado

400 g espinaca

sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

1. Lavar la espinaca, ponerla en una olla a fuego lento. Dejar reducir y hacer un puré utilizando la mini pimer
2. Precalentar el horno a 180°. Enmantequillar y enharinar 4 moldes individuales

3. Hacer una bechamel o salsa blanca con la harina, mantequilla, añadiendo la leche fría poco a poco.

4. Juntar la bechamel con el puré de espinaca, condimentar con nuez moscada, sal y pimienta

5. Agregar las yemas

6. Rallar el queso. Añadir a la mezcla

7. Montar las claras a nieve e incorporar cuidadosamente, con movimientos envolventes

8. Hornear durante 18 minutos a 180°