Crumble de zapallo italiano

El crumble es un pastel originario de la cocina inglesa. Algunas versiones cuentan que nació debido al racionamiento de alimentos que existía Inglaterra durante la Segunda Guerra Mundial.
 

Los crumbles originales son dulces, a base de fruta, y con una cobertura crujiente preparada con harina, mantequilla y azúcar.
 

Les dejo una receta de crumble salado preparada con zucchinis, que están en plena temporada. Preparé las migas con queso parmesano, harina y mantequilla.

Ingredientes

5 calabacines o zucchinis
100 g harina
100 g queso parmesano rallado
100 g mantequilla
10 hojas de albahaca
2 cdas aceite de oliva
sal y pimienta

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°
2. Lavar los calabacines y cortarlos
3. Saltear los calabacines en un poco de aceite de oliva. Salpimentar y dejar cocer hasta evaporar el agua de los calabacines.

4. En un bol mezclar harina, parmesano y la mantequilla a temperatura ambiente. Mezclar y arenar con los dedos.

5. Cortar las hojas de albahaca y mezclar con los calabacines.

6. Enmantequillar un plato o fuente de horno. Poner los calabacines y cubrir con la mezcla de crumble.

7. Hornear 25 minutos aprox.

Crumble de Manzanas

El aroma a las manzanas y canela, que esta tarde salía del horno, es uno de los mayores placeres del otoño.

Crumble es un pastel originario de la cocina inglesa. Se elabora con diversas frutas dependiendo la época del año, puedes mezclar peras y manzanas, hacer uno de melocotones/duraznos o frutos rojos.

Ingredientes

6 manzanas

canela

1 limón

100g mantequilla

100 g harina

100 g azúcar

100 g almendra en polvo

Preparación

1. Exprime el limón

2. Pela las manzanas, córtalas en en láminas finas

3. Enmantequilla un molde o moldes individuales para horno. Pon una capa de manzanas, espolvorea un poco de azúcar, canela y jugo de limón. Vuelve a poner otra capa de manzanas... Repite el procedimiento hasta acabar las manzanas.

4. Hornea la mezcla en el horno precalentado a 200° durante 10 minutos.

5. Mezcla la harina, azúcar, mantequilla muy fría y las almendras hasta que se formen migas.

6. Saca la mezcla de manzanas del horno y reparte las migas por encima. Vuelve a hornear el crumble durante 20 minutos.

7. Prefiero degustar el crumble tibio, acompañado de helado de vainilla.