Granola casera

El desayuno es la comida más importante del día, me gusta tomarlo con calma y disfrutarlo de principio a fin. Para comenzar siempre un jugo natural de cítricos, dependiendo del ánimo tostadas con palta, huevo a la copa o granola hecha en casa con fruta  y yoghurt natural.

En Quínoa preparamos la granola con avena, miel, frutos secos, quínoa pop y semillas. Resulta un desayuno muy completo y altamente energético. 

Ingredientes

1 taza de miel
4 cdas de azúcar rubia
4 tazas de avena
1 taza de germen de trigo
1 taza de nueces
1 taza de almendras
1 ½ taza de pasas / cranberries
1/4 taza de coco en escamas
1/2 taza de pipocas de quínoa
1 taza de aceite
1 vaina de vainilla
semillas de zapallo y de maravilla a gusto
ralladura de 1 limón (opcional)

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°.
2. Calentar en una olla el aceite, azúcar, miel, canela y vaina de vainilla cortada a lo largo.
3. En una fuente o bol poner la avena, nueces, semillas de maravilla, semillas de zapallo, almendras, coco y germen de trigo. Hidratar con la mezcla de aceite y miel, mezclar hasta cubrir todos los ingredientes
4. Extender la mezcla en una bandeja y hornear durante 25 minutos aprox. Revolver de vez en cuando para que se dore de manera uniforme. Agregar las pasas y hornear unos minutos más
5. Retirar, dejar enfriar y guardar en un recipiente hermético. Servir al desayuno acompañado de fruta fresca y yogurt natural

* La granola queda deliciosa con leche, yoghurt, fruta o como topping para helados!

Quínoa Restaurante

Hace algunos algunos meses comenzó a concretarse la idea, el sueño de crear un nuevo restaurante vegetariano en Santiago. Me asocié con mi hermano Diego, encontramos una hermosa casa en Vitacura y todo fluyó... A fines de noviembre abrimos las puertas de Quínoa.

.

.

Desde muy temprano, amasamos y horneamos nuestro pan integral, hacemos nuestras propias mermeladas, granola y yogurt natural. Ofrecemos exquisitos y sanos desayunos con queques, muffins, jugos de fruta, buen café, palta y huevos de gallina feliz.

.

La carta de almuerzo se compone de sopas, gazpacho, distintos tipos de ensaladas, sandwiches y platos calientes, todos preparados con ingredientes frescos y de primera calidad. Les dejo fotos para que puedan apreciar algunos de nuestros platos.

.

Ensalada de Quínoa



Ensalada de Lentejas

.

Lasaña de Berenjenas

.

Verduras al Wok

Crumble de Frutos Rojos

.

Para la remodelación de Restaurante Quínoa, utilizamos maderas nativas típicas de Chile y algunos materiales reciclados, con la intención de generar espacios acogedores, luminosos y cálidos. Dentro de la casa, mi lugar preferido es la terraza, bajo la sombra de la vieja y tupida parra y con vista a la huerta-jardín.

He puesto toda mi energía y corazón en este proyecto. ¡Los invito a conocer Quínoa!

.

Horario
Lunes a viernes de 8 a 19 hrs
Sábado de 9 a 17 hrs

www.quinoarestaurante.cl
Luis Pasteur 5393, Vitacura
T: 9540283