Lassi

Lassi es el nombre que recibe una bebida tradicional de La India, originaria de la región de Punjab. Se prepara con fruta y yogurt natural, es refrescante, ideal para un desayuno de primavera.

Ingredientes

250 ml yogurt natural
50 ml de leche o agua (opcional)
1 Mango fresco*
1 cdta azúcar

Preparación

Pelar y cortar el mango. Poner los ingredientes en la licuadora, mezclar bien. Agregar un poco de agua o leche si la textura es muy espesa. Servir en un vaso largo con cubos de mango fresco encima

*Se puede reemplazar el mango por frambuesas u otra fruta.

Aderezos para Ensaladas

Algunas ideas de aliños o salsas para aderezar las ensaladas. La invitación es a darle un sabor diferente a nustros platos, a salir de la rutina, inventar con los ingredientes que nos gusten y tengamos en casa.

Aderezo de Mostaza Dijon

2 cdas mostaza Dijon
2 cdas limón o vinagre
6 cdas aceite de oliva
sal, pimienta

Poner la moztaza en un bol, agregar el limón o vinagre, mezclar. Añadir poco a poco el aceite e ir mezclado con un batidor manual o un tenedor. Salpimentar

Aderezo de Yogurt y Hierbas

1 yogurt natural
1/2 taza aceite de oliva
1 taza hierbas frescas (hojas de albahaca, perejil, cilantro, menta y rúcula)
1 cdta sal
pimienta a gusto

Poner el yogurt y las hierbas en la licuadora, añadir el aceite poco a poco. Salpimentar

Aderezo de Soya y Sésamo

1/4 taza salsa de soya
1/2 taza aceite de oliva
2 cdas vinagre balsámico
1 cda sésamo tostado
1 cdta jengibre rallado
1 cda miel

Mezclar todos los ingredientes en la licuadora. Añadir el aceite de oliva poco a poco para que emulsione

Postre de Yogurt - Yogurt Cake

Este postre de yogurt lo preparo hace varios años, es rápido y fácil de hacer, resulta exquisito. Para la base utilizo difrentes tipos de galletas, pueden ser maría, de vino o digestivas. Con respecto al relleno suelo usar yogurt natural sin azúcar, esta vez lo preparé con yogurt griego.
 

El coulis es sublime, me encanta esta salsa, puedes hacerla sólo con frambuesas o mezclar diferentes frutos rojos (frambuesas, arándanos, moras, fresas y grosellas). El limón ayuda a retener el color y actúa como antioxidante.
 

Generalmente preparo el yogurt cake en molde grande, esta receta alcanza para 4-6 personas.

Ingredientes

Para la base

- 150 g galletas

- 60 g Mantequilla

Para el relleno

-3 yogurt natural

- 1 tarro de leche condensada

Para el coulis

- 70 g Azúcar

- 70 g agua

- 250 g frutos rojos

- zumo de limón

Preparación

1. Precalentar el horno a 180º

2. Moler las galletas, agregar la mantequilla, mezclar formando migas.

3. Enmantequillar un molde, poner la base de galleta y aplastar bien la masa.

4. Mezclar los yogurt y la leche condensada. Verter en el molde sobre la masa.

5. Hornear 15 a 20 minutos. Retirar y dejar enfríar.

Coulis

6. Hacer un almíbar, poner el agua en una olla, agregar el azúcar.

7. Añadir los frutos rojos y un poco de zumo de limón.

8. Triturar y colar.