Brownies

Esta receta es original del chef Pepe Acevedo y está publicada en el libro del Restaurant "El Huerto". Yo la he repetido en innumerables oportunidades, y son los mejores brownies que he probado, por esa razón he decidido publicarla.
.Ingredientes

100 gr. chocolate amargo picado

6 cucharadas mantequilla sin sal

1 ½ taza azúcar de vainilla

3 huevos

¼ cucharadita sal

¾ taza harina

2 cucharadas cacao amargo en polvo

¾ taza nueces picadas*

* Me gusta hornear las nueces antes de ponerlas en la mezcla.

Preparación

1. Precaliente el horno a 180º.

2. Enmantequille un molde bajo y cuadrado de aproximadamente 25 cm. de lado.

3. Derrita el chocolate y la mantequilla a baño maría, revolviendo hasta suavizar.

4. Retire del fuego y añada el azúcar, huevos, sal, harina, cacao, nueces y vainilla. Mezcle bien y vuelque al molde preparado. Hornee por 30 minutos.

5. Retire y deje enfriar por 10-15 minutos antes de cortar.

Puedes acompañar el brownie con helado de vainilla.

Los brownies no deben recocerse, un buen brownie es húmedo y de textura densa.