23 de enero de 2010

Clases de Cocina en Mercado Orgánico



El Mercado Orgánico de Vitacura se instala cada sábado en frente del Club de Polo. Ahí puedes abastecerte de productos frescos de temporada, de hierbas aromáticas, huevos de campo, aceite de oliva, pan, conservas y mermeladas, entre otros productos. Además cada sábado se realizan diversas actividades. Esta mañana participé haciendo una clases de cocina. Preparé un gazpacho, perfecto para alimentarse sanamente y combatir el calor. También hice una tapenade de aceitunas verdes, alcaparras y almendras tostadas. Aquí les dejo las recetas.
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Gazpacho


Ingredientes


8 tomates maduros
1 pepino sin pepas
1 pimiento rojo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Vinagre de jerez o jugo de limón


Preparación


1. Cortar tomates, pimiento y pepino en trozos pequeños
2. Triturar en la licuadora e ir añadiendo aceite de oliva
3. Salpimentar y aliñar con un toque de vinagre o jugo de limón
4. Refrigerar y servir


* ¿Otra versión de gazpacho? Gazpacho de Cerezas



Tapenade


Ingredientes


1 taza de aceitunas verdes
½ taza de almendras peladas tostadas
2 cucharadas de alcaparras
Aceite de oliva
Sal y p
imienta
Tostadas de pan baguette


Preparación


1. Cortar el pan en rebanadas diagonales grandes, tostar y reservar
2. Triturar las aceitunas, almendras, alcaparras y aceite de oliva hasta obtener una pasta. Salpimentar
3. Refrigerar
4. Untar cada tostada con el tapenade y servir como aperitivo

11 comentarios:

Begoña dijo...

Cómo me gustaría poder hacer algo así....estoy segura de que te salió estupendamente.
Un saludo, Begoña

Ivana dijo...

que maravilla!

Carlos Dube dijo...

Se te echaba de menos Sol y... ¡Feliz año!. Oye, ¡se teve en tu salsa!. Ricos platos, sí señora. Un saludo.

Simplemente cocinera dijo...

Brava Sol! Que lindo eso de cocinar al aire libre y con tan maravillosas verduras! Un abrazo desde Italia. Sil

Silvia dijo...

Pero que guapísima y apañada que es ella. Estas estupenda y el gazpacho seguro que fue un éxito.

Besos.

Dolorss dijo...

Que bueno volverte a ver , me alegro mucho por tí.
Un beso

Nélida dijo...

¿Les gustó el gazpacho? Seguro que si.

Estás guapísima.

Besos

Marta dijo...

Qué guapa estás Sol! y como me alegra ver que llevas recetas de mi tierra a Chile.
Besos

Anónimo dijo...

tal vez es tiempo de que empiezes a hacer clases regularmente, felicitaciones

Carmen dijo...

¿Eres tú esa muchacha tan guapa?

Te mando un abrazo querida, muchas gracias por seguir escribiendo.

Carmen dijo...

¿Eres tú esa muchacha tan guapa?

Cómo olvidar tu gaszpacho de cerezas, mira que ahora que hay cerezas lo debería de hacer.

Te mando un abrazo querida, muchas gracias por seguir escribiendo.

Se te extraña