Los higos comienzan a aparecer a fin del verano y comienzos del otoño, su temporada es breve y ahora se encuentran en su mejor momento. Me parecen un fruto hermoso y delicado, me encanta su sabor. En Paris mi amiga Berta me enseñó a preparar esta entrada.
Ingredientes (2 personas)
6 Higos
Queso de cabra
Hojas verdes
Miel
Aceite de oliva o aceite de trufa
Sal
Pimienta
Preparación
1. Precalentar el horno a 180°
2. Lavar y partir en cuatro la punta de los higos, sin llegar hasta el final
3. Desmenuzar el queso de cabra (Utilicé rulo de cabra)
4. Rellenar los higos con el queso de cabra, aderezar con unas gotas de aceite de trufa, sal, miel y pimienta
5. Hornear por 6-8 minutos
6. Servir los higos sobre hojas verdes
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