30 de enero de 2011

Ensalada de frutillas y mozzarella




Esta es una ensalada fresca, colorida y muy veraniega. Me encanta incorporar frutas de temporada y semillas a las ensaladas.

Ingredientes (4 personas)
8 Frutillas
160 g mozzarella fresca (16 u bocconcini)
200 g mix de espinaca y hojas verdes
2 cdas. de semillas de maravilla peladas y tostadas
4 cdas de aceite de oliva
1 cda de vinagre balsámico de Módena
1 cda miel
6 hojas de menta fresca
Sal y pimienta a gusto

Preparación

1. Lavar y secar la mezcla de hojas de verdes y espinaca
2. Lavar las frutillas y cortar en cuartos
3. Mezclar el mix de hojas verdes, espinaca, frutillas, mozzarella fresca y semillas de maravilla tostadas
4. Emulsionar en la batidora el aceite de oliva, miel, vinagre balsámico, hojas de menta, sal y pimienta. Aderezar la ensalada y servir

15 comentarios:

COCINA CON C dijo...

La fruta en ensaladas de lechuga es del buen gourmet!.

besos

susina dijo...

Nosotros le echamos también mango...y ese aguacate...qué delicia!

Ana Powell dijo...

Me enantan estas combinaciones de ingredientes.
Una delicia y muy sana ♥

Andrea dijo...

Hola,
hermosas las fotos de todas las recetas, en cuanto a las ensaladas a pesar del frio siguen siendo mi debilidad,
me la llevo,
te dejo un beso!

Carmen dijo...

Una ensalada muy original por la combinación de sabores, me ha encantado.

zer0gluten dijo...

Que apetecible presentas todo.
Siempre pensé que tenías un blog lleno de color y sabor.
Te doy mi más sincera enhorabuena por tu restaurante. Pena que nos pille tan lejos, de lo contrario tendrías una clienta habitual.
Besos sin gluten.

Gloria P. dijo...

qué bueenaaa! Tengo ganas de que llegue el calorcito para hincharme a ensaladas.

Besos!

Gloria.

Pilar dijo...

Suena muy rico, fresco y saludable, me encanta la mozarella y a veces es bueno no comerla en una pizza, para variar.

bernarda allendes dijo...

hola sol nose si te acuerdas de mi yo me llamo bernarda allende y tabaje hace algunos años atras en tu casa cuando tu tenias mas menos unos 10 años trabaje ay mas menos desde 1987 hasta 1990 un poco antes de casarme....yo supe de ti a trave de la television y luego en una revista de donde saque tu pagina de cocina....te felicito por todo lo mque has logrado muchos besos para ti y tu familia sobre todo al diego esperando que me recuerdes.bernarda

laxluniitha_17@hotmail.com

titicandia dijo...

Me encantan las frutillas, de hecho las como casi todos los días, me parece una receta estupenda, lo intentaré.
Titi

Arantxi dijo...

Sol, siempre te quedan perfectas las ensaladas! Yo pruebo a hacerlas pero no me quedan tan bonitas como a ti ;-)

Un abrazo desde Bcn

Stefania dijo...

Una bella insalata ♥

Fiona dijo...

Hola Sol,
que idea espectacular!!!! Me encantó la combinación !!!!
Saludos

recetasverocava dijo...

tu blog es muy interesante asi que aqui tienes una seguidora mas y esta ensaladapro cierto me la llevo!!! jaajajaj espero verte pronto

(L.) dijo...

Me encantan las frutillas en la ensalada! Que deliciosa se ve esa combinación!