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La primera vez que probé el falafel fue en el barrio Le Marais, en París. Las crujientes croquetas de garbanzo formaban parte de un delicioso sándwich con repollo, pepino, berenjenas asadas, tomate y tahine en pan pita, de buen tamaño y nada de caro. Ideal para llevar y comer en alguna plaza cercana.
En Quínoa, incluimos los falafel en un mezze, selección de aperitivos típicos de Medio Oriente, compuesto por hummus, baba ganoush, tabbouleh, tzatziki y ensalada.
En Quínoa, incluimos los falafel en un mezze, selección de aperitivos típicos de Medio Oriente, compuesto por hummus, baba ganoush, tabbouleh, tzatziki y ensalada.
Ingredientes (20 unidades aprox.)
400 g de garbanzos
¼ cebolla
1 cda. de perejil picado
½ cdta. de comino
Sal y pimienta
Aceite para freír
Preparación
1. Remojar los garbanzos por 24 horas.
2. Colar y triturar en una procesadora de alimentos.
3. Cortar la cebolla en brunoise (cubos pequeños) y saltear. Agregar el perejil picado, comino, sal y pimienta. Mezclar con los garbanzos triturados.
4. Formar una masa y hacer bolitas del tamaño deseado. Freír en aceite bien caliente.
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8 comentarios:
Qué buenísima pinta Sol!, hacía tiempo de no dejaba un comentario por aquí...
¿Se podrán hacer al horno?
Vaya receta rica. Nos encanta la comida turco. Estamos de sorteo, te interesa participar? Pues te dejamos el enlace. Besos
http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/2013/06/gracias-nuestros-400-seguidores-sorteo.html
vaya falafel mas sabroso que has preparado. me encanta!!!
Me gusta mucho la receta!! Un abrazo!
Yo lo hago al horno y quedan super bien.
Me encanta este plato.
Besos.
Hola Natalia,
Se pueden hacer al horno, pero demoran más tiempo en cocerse que al freirlos (se hacen con garbanzo crudo).
Cuanto tiempo al horno y a que temperatura?
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