Este plato de verduras salteadas es sano, rico y muy sencillo de preparar. Puede adaptarse según las verduras que nos gusten o los ingredientes que tengamos en casa. Queda perfecto acompañado de arroz, noodles, quinoa o couscous, esta vez elegí arroz integral que me encanta.
Ingredientes
200 g arroz integral
1 pimiento rojo
1 zanahoria
1 zapallo italiano
1 cebollín
1/2 brócoli
champiñones
brotes de soya o dientes de dragón
wakame
250 g de tofu
sésamo tostado
aceite de sésamo
aceite de oliva
salsa de soya
Preparación
1. Preparar el arroz integral; tostarlo ligeramente con una cda de aceite de oliva. Hervir 2,5 tazas de agua o caldo de verduras y añadirlas al arroz, salar y tapar. Cocinar a fuego lento.
2. Cortar el tofu en cubos y saltear en una sartén con un poco de aceite de oliva. También se puede hornear.
3. Hidratar el wakame en un vaso de agua. Colar
4. Lavar y cortar el pimiento, zanahoria, zapallo italiano, cebollín y brócoli
5. Saltear las verduras en un wok o una sartén antiadherente con aceite de sésamo y aceite de oliva, comenzar con la zanahoria y el brócoli. Luego añadir el zucchini, pimiento y cebollín, finalmente las algas, dientes de dragón, champiñones y tofu. Aderezar con un toque de salsa de soya
6. Agregar el arroz integral, mezclar y servir. Espolvorear semillas de sésamo
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