Carpaccio de Calabacín / Zucchini

Ingredientes

1 calabacín, zapallo italiano o zuchini

3 cdas piñones

queso parmesano

1 cda miel

4 cdas aceite de oliva extra virgen

2 cdas vinagre balsámico de Modena

sal y pimienta

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Preparación

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1. Lavar el calabacín y cortarlo en láminas muy finas.

2. Hacer un aderezo mezclando aceite de oliva, vinagre balsámico, miel, sal y pimienta.

3. Disponer las láminas de calabacín en un plato, aderezar.

3. Tostar los piñones y añadir.

4. Rallar queso parmesano y agregar por encima. Servir