Quiche de queso de cabra y tomates confitados

Ideal para un picnic, un almuerzo o comida liviana, esta quiche de tomates y queso de cabra se puede preparar en formato individual o una tarta para compartir.

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Ingredientes (1 tarta grande o 4 individuales)
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Para la masa:

250 gramos de harina

125 gramos de mantequilla fría

1 cucharadita de sal

1/3 taza de agua
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Para el relleno:
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6 tomates
100 gramos de queso de cabra

2 huevos

125 ml de crema

125 ml de leche
1 ramita de tomillo
nuez moscada

sal y pimienta a gusto

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1. Para la masa: Unir la mantequilla, la harina y la sal. Arenar.

2. Añadir dos tercios del agua, amasar, añadir el resto del agua si es necesario

.3. Enmantequillar un molde de 26 centímteros o 4 moldes individuales. Extender la masa y poner en el molde. Pinchar la base y precocer a 170° C por 5 minutos.

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Para el relleno:

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4. Pelar los tomates, sacarle las semillas y cortarlos en pétalos.

5. Secarlos al horno a 80° C durante 1 hora con sal y tomillo

6. Rallar el queso de cabra.

7. Mezclar la crema, la leche, los huevos, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

8. Rellenar el molde con el tomate y queso de cabra, después añadir la mezcla de crema y hornear a 180° C por 15 a 20 minutos.

Ideas para un Picnic

Este verano nos hemos transformado en auténticos picniqueros, hemos aprovechado los días soleados para comer o cenar al aire libre. Días de playa en las afueras de Barcelona, encuentros en el Parc de la Villette, picnics en el Chateau de Ducs de Bretagne en Nantes.

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Aprovechando la inspiración, me gustaría compartir algunas ideas sencillas para preparar un picnic y disfrutar comiendo al borde de un río, en un parque, en la paya, montaña o dónde se les ocurra.

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-Sandwiches

-Cake salé

-Ensalada de pasta

-Quiche o tartas saladas

-Tortilla de papas

-Escalivada

-Empanadas o spanakopitas

-Pan, quesos y embutidos
-Aceitunas y encurtidos

- Huevos duros

-Verduras crudas (palitos de zanahoria, tomates cherry, rabanitos, etc)

-Fruta fresca

-Agua y otros bebestibles (ice-tea, vino, cervezas, limonada)

-Chocolate, brownies, galletas u otro dulce para terminar

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Existen innumerables combinaciones de sandwiches o bocadillos según los gustos de cada uno, les dejo una lista con algunos de mis preferidos.

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- Salmón, ricotta, ciboulette y rodajas de pepino

- Huevo duro, jamón y mayonesa en pan de miga

- Pollo y pimiento en pan de miga

- Queso brie, jamón y mostaza a la antigua en baguette

- Panini de rúcula, queso parmesano y tomates secos

- Panini de pesto, berenjenas grilladas y mozzarella

- Roast beef, lechuga, cebolla, tomate y mostaza

- Wrap: es un variante del taco o burrito que incluye rellenos típicos de sándwich envueltos en una tortilla.

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Es importante no preparar los sandwiches o wraps con mucha anticipación y que el relleno no sea jugoso para que no se remoje el pan.

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No olvidar, hay algunos elementos y objetos que facilitan una comida o cena al aire libre;

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- Mantel o manta

- Sacacorchos, abrelata o una "cortapluma" (navaja suiza)

- Vasos, platos o una tabla

- Cooler y hielo

- Servilletas

- Sal

- una bolsa para llevarse la basura

Si no tienes tiempo de organizarte o si surge la idea a último minuto, siempre se puede improvisar, comprar una bandeja de sushi o un sanwich preparado...

¡Aprovechemos los días soleados y vamos de picnic!