27 de agosto de 2010

Ensalada de Quínoa y Brotes

 

Cualquier semilla o cereal puede ser germinado y transformado en brote. Los brotes son un alimento vivo. Fuente de vitaminas y proteínas, aportan gran cantidad de nutrientes, son sanos y sabrosos. Además son fáciles de germinar, son económicos y se encuentran en cualquier estación del año. Les dejo una receta de ensalada preparada con brotes de alfalfa, brotes de arveja y quínoa.

Ingredientes (2 personas)

250 g quínoa o quinua
200 g hojas verdes
10 tomates cherry
1 palta
¼ taza aceitunas deshuesadas
2 cdas ciboulette picado fino
1 puñado brotes de arvejas
1 puñado brotes de alfalfa

Preparación

1. Lavar la quínoa
2. Poner la quínoa en una olla y cubrirla con caldo de verduras o agua fría (1,5  taza de líquido por una taza de quínoa)
3. Tapar y dejar hervir, cocinar a fuego bajo por 10 minutos
4. Dejar reposar, separar los granos un tenedor. Mezclar con el ciboulette y las aceitunas picadas. Salpimentar
5. Disponer las hojas verdes en una fuente. Agregar la quínoa al medio y rodear con los brotes de alfalfa, de arveja, los tomatitos y las láminas de palta
6. Aderezar a gusto y servir

16 comentarios:

Akane dijo...

Qué fantástica ensalada. Me encantan tanto la quinoa como los brotes germinados, así que me apunto tu idea, que aqui tenemos mucho calor todavía para disfrutar de ensaladas.

Un abrazo

Prieta dijo...

La quinoa es un grano que incorpore en mi comida hace apenas muy poco tiempo - me encanta! Que bien se ve esta ensalada, creo que te copiare la receta.
Un saludo!

Carlos Dube dijo...

No hemos dado con la coccio correcta de la quinoa o con una quinoa de calidad. Sin embargo, lo que vemos nos encanta y ahora deberíamos de explotarlo de todas las formas posibles. Un saludo.

Laube dijo...

Qué maravilla de plato... qué colores, qué formas... qué aroma debe tenr.
Me lo anoto, Sol!
Un besote

Núria dijo...

Muy rica la ensalada, que es arveja????
besos

Claudia Varleta dijo...

Que rica ensalada, a mi me encantan los brotes pero no compro muchos, voy a incorporarlos más a la dieta familiar. La quinoa la preparo mucho y me encanta. Cariños desde Valparaiso con un día precioso disfrutando la vista

Tita Cocinanado dijo...

Sol, me encantó la receta de la ensalada y gracias por compartir esta idea tan buena de como preparar nustros propios brotes.Viene el verano y esta ensaladita nos queda muy bien.
Besos,
tita

nuria dijo...

Me gusta mucho tu blog. Me hago seguidora ya misma :). Saludos!

ANGELICA BERTIN dijo...

Sol que rica esta tu ensalada me encanto

me encanto la idea de hacer los propios brotes
felicitaciones
besos

Carmen dijo...

Gracias por la receta querida Sol. Ya se puede encontrar la quinoa en México y me dispongo a conocerla.

Un abrazo fraterno

la brujita de jengibre dijo...

Sol:
Me encantan los broters y esta enseñanza de la germinación me encant´.
un abrazo
Edith
La Brujita

The Shulls dijo...

Me encanto tu receta, Sol!!!!!

Pilar dijo...

Tienes razón con los brotes, voy a tratar de germinar algunos en casa y hacerlos ensalada.

Kako dijo...

Que rica ensalada Sol, yo nunca he probado de hacer la quinoa, pero hace rato tengo ganas.
Estos dias te escribo, muchos cariños.

Ivana dijo...

que pinta!!
tengo que probar la quinoa ya!
besitos

online quran classes dijo...