1 de agosto de 2010

Sopa de porotos negros



La sopa de porotos negros es una de mis preferidas en invierno. Es un plato consistente, sabroso y nutritivo, perfecto para entrar en calor. Esta receta la aprendí de mi querido amigo Pepe Acevedo, su versión está publicada en el libro Cocina del Mundo del Restaurant El Huerto.
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Ingredientes
 
½ kg. porotos negros
1 cebolla mediana
1 hoja de laurel
½ tz de oporto o vino tinto
agua
sal y pimienta negra
hojas de cilantro (opcional)


Preparación

1. Remojar los porotos la noche anterior
2. Escurrir y cocer en 7 tazas de agua fría durante 3 horas.
3. Agregar la cebolla en cuartos, el laurel y el oporto o vino tinto.
4. Cocinar por 25 minutos a fuego medio. Dejar enfriar, retirar el laurel.
5. Licuar y salpimientar. Calentar la sopa y servir con hojas de cilantro por encima.

16 comentarios:

MªJose-Dit i Fet dijo...

Esupenda receta, la anoto para cuando vuelva la estacion fria...un besito

Ana Powell dijo...

Es tambíen una de mis favoritas.
Muy deliciosa ♥

Amparo dijo...

¡Que rica sopita! Aquí estamos en verano, pero en Cantabria algunos días se puede tomar una sopa sin problema.
Un abrazo.

Delikat Essences dijo...

Desde el Sur sevillano me relamo como sopadicta que soy, cuando veo la receta, pero la archivo para cuando el termómetro baje... unos 40 grados menos!

ANGELICA BERTIN dijo...

Sol me encanto tu receta y tengo que hacerla
Con vino nunca lo he comidos
besos

Hilmar dijo...

Adoro los porotos negros, pero jamás los he preparado con vino, deben quedar riquísimos así.
un abracito,

Carlos Dube dijo...

Me llama la atención el detalle del vino tinto, como le ocurre a los demás comentaristas. Lo pondremos en práctica a ver qué tal, porque esta sopa resucita a un muerto. Un saludo.

Sansabor dijo...

Que cosa mas huena!

edith dijo...

Sol:
Tiene una pinta esta sopa, la voy hacer de todas maneras y te cuento. me fascinan las sopas.
Un gran abrazo
Edith
La brujita

Anónimo dijo...

Que ica! Me encanto el toque esoecial, lo probaremos. Sol yo preparo una con almejas chiquititas y
me tinca que con esta receta con vino quedara deliciosa! Un beso y grax

Pilar dijo...

Me encanta también y hace tiempo que no hago. Me perdí el concurso con las vacaciones, para la próxima será.

ale garcia dijo...



Que ica! Me encanto el toque esoecial, lo probaremos. Sol yo preparo una con almejas chiquititas y
me tinca que con esta receta con vino quedara deliciosa! Un beso y grax

pity dijo...

que delicia de sopita, me encantan los porotos negros, oye, felicidades por el articulo de la revista Paula, que satisfaccion, te lo mereces! en por ti! besitos desde londres

POLO dijo...

Hola Sol, excelente receta, nosotros los venezolanos degustamos esa sopa muy a menudo, tambien me llama la atención el toque de vino tinto o jerez. Ya la probaré con ese toque de licor la próxima vez que la prepare. Nosotros acostumbramos espolvorar la sopa con un queso blanco rallado, lo cual tambien le da un toque especial. No acostumbramos a licuarla, pero los porotos deben quedar muy blandos y la sopa un poco espesa.
Gracias por compartir la receta.
Saludos,
Polo

The Shulls dijo...

que exquisitez, especial para el invierno!!!

Laura Leonicio dijo...

Deliciosa receta, la acabo de preparar! felicitaciones por tu blog, es muy bueno!