Las cocadas, junto con las galletas y las bolitas de nuez, forman parte de mis recuerdos de infancia. Siempre me gustó prepararlas y comerlas. La receta es muy fácil, es una especie de merengue de coco y ralladura de limón.
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Ingredientes
125 g coco rallado
125 g azúcar
2 claras de huevo
ralladura de 1 limón
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Preparación
1. Batir las claras a punto nieve
2. Añadir el azúcar poco a poco, seguir batiendo
3. Incorporar coco rallado y ralladura de limón
4. Cubrir una lata de horno con papel mantequilla o usar un silpat
5. Distribuir cucharaditas de la mezcla sobre el papel mantequilla y hornear durante 10 minutos a horno suave
6. Enfriar antes de sacar de la lata
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14 comentarios:
Ciao Sol!
These cookies are great! My grandmother cooked merengue for me when I was a chiled and I still love them ... with or without coco.
A presto
No las he probado pero con esos ingredientes tienen que estar ricas y en la foto se ven deliciosas! :) un saludo
De aspecto me recuerdan a las "lenguas de gato"...tienen un aspecto muy rico.
besos
¡Qué buenas! nunca las hemos probado, y me seducen bastante.
Hoy en la comida con mis compañeros de trabajo uno habló precisamente de su infancia y de unos dulces que llamaba 'coquillos'. Decía que en esa pastelería había galletas y pelotitas de coco, y que le encantaban. Le mandaré tu post por si casualidades de la vida eran como estos.
Un saludo.
Ideal para cuando sobran las claras, que ricas!
Besos.
Que ricas deben estar, y fáciles de hacer.
besos
Gaby
Son deliciosos, me encanta la receta.
Un saludo :)
Que rica receta y lo que más me gusta es que es fácil. No se porqué siempre tengo claras sobrando en mi casa, ideal para tu receta
cariños
Que emoción, ya no queda nada para irnos
Que ricas!!! merengue, coco y limon...umm no se me ocurre mejor combinacion...un besito
Que ricas son las cocadas, es una buena receta para cuando sobran las claras. A todos les facinan. Que les vaya muy bien en el viaje. suerte.
Bss
Tita
deliciosas!! creo que todos tenemos un rincon en la menoria donde persisten inolvidables estas galletas...
Un abrazo
Mi primo era fanático de esatas galletas y mi mamá siempre le hacía.. yo nunca he sido amiga del coco, pero me trajo muchos recuerdos leer la receta. gracias!
he de probar esto, mañana mismo sin falta, que pintaaaaaaaaaa, gracias. un saludo guapa
El restaurante cebicheria EL MERCADO en Miraflores, Lima resulto malo. Mala la atencion, no respetaron la reserva pese a que llegamos en los 10 minutos de tolerancia. La mujer que recibe una pedante sin roce ni criterio y ademas mentirosa (con el reloj adelantado). Bueno, esperamos 40 minutos mas y nos sentamos. Pedimos 5 platos diferentes y…no vale la pena. El chef Osterling debe ser bueno pero no creo que este al frente de la cocina que probamos. 4 puntos sobre 10.
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